ИнтернетСОСТАВ СПИРУЛИНЫ В том, что спирулина не вызывают раздражение, аллергические и побочные реакции у детей и взрослых. Природные элементы, . Интернет04/02/ · Спирулина – состав и полезные свойства. По сути, спирулина это род цианобактерий. На латыни она называется Arthrospira. Человечество в .
Пресноводная водоросль спирулина всё чаще находит себе место на нашем столе и в нашем рационе. Некоторые начинают употреблять эту пищевую добавку как средство для оздоровления организма, другие ищут в ней спасение от хронических заболеваний, третьи стараются с её помощью снизить лишний вес.
Многие свойства спирулины обусловлены её химическим составом, о котором подробно расскажет эта статья. Спирулина представляет собой небольшую водоросль, которая относится к синезелёным пресноводным. Научное наименование — Arthrospira оказалось не очень удобным при коммерческом использовании.
Так появилось простое и ёмкое название, которое легко запоминается — спирулина. С биологической точки зрения, спирулина — не самые обычные водоросли. Это нитевидные цианобактерии, свободно плавающие в пресной воде озёр и отлично растущие при хорошей освещённости и довольно высокой температуре воды.
Сегодня спирулина в естественных условиях растёт в озерах Китая и Чада. В остальных странах, включая Россию, её культивируют. В конце семидесятых годов прошлого века спирулина попала в перечень самых перспективных продуктов будущего по версии ООН. НАСА включили её в программу питания астронавтов, поскольку водоросль невероятным образом может участвовать в энергетическом обмене человеческого организма, и даже малое её количество способно удовлетворять большие потребности человека в белке и питательных веществах.
Недавно этой пресноводной водоросли присвоили статус «суперфуда» или «суперпродукта». Правда, сделали это сами производители.
Навигация по записям
Есть предположение, что приставка «супер» помогает лучше и в больших объёмах продавать добавку, поскольку никаких адекватных критериев «суперпродуктивности» на сегодняшний день не существует.Кстати, в перечне суперфудов присутствуют и лосось, и черника, и капуста, и другие продукты питания. Высушенные водоросли заготавливаются в форме порошка, прессуются в таблетки и помещаются в желатиновые капсулы. Каждый может выбрать для себя удобный способ употребления.
По отзывам спирулина способствует нормализации обмена веществ, улучшает кровообращение, состав крови, очищает печень, снижает уровень сахара и холестерина в крови, применяется в качестве добавки в диетическом питании при снижении веса.
Однако не стоит путать её с лекарственными растениями или лекарственным сырьём. В реестр таких веществ спирулина не входит, она считается компонентом БАДов — биологически активных добавок к пище. И уже по этой причине не является лекарством и не может вылечить серьёзных патологий.
Пресноводные водоросли богаты витаминами группы B: тиамином, рибофлавином, пиридоксином и никотинамидом. Водоросль богата фолиевой кислотой и витамином С. В ней имеется довольно большое количество витаминов А, E. Немало споров вызывает наличие витамина В Он в спирулине как бы есть, а как бы и нет.
Дело в том, что вещество, обнаруженное в составе продукта, лишь отдалённо напоминает В12, а потому его назвали «псевдовитамин В12». Научные исследования не показали увеличения витамина В 12 в крови людей, принимавших спирулину. Но пока исследования продолжаются. 
Подробный витаминный состав водоросли представлен в таблице.
Количество витаминов указано на граммов продукта. Минералы — микроэлементы и макроэлементы — в составе водоросли представлены достаточно объёмно. Спирулина содержит медь, кальций, калий, железо, марганец, селен, цинк. Все эти вещества необходимы для нормального функционирования человеческого организма.
Содержание минералов отображено в следующей таблице. Спирулина содержит почти все незаменимые аминокислоты. А чтобы проще было понимать ценность химического состава водоросли, приведём лишь несколько примеров, вошедших в справочные и энциклопедические издания:.
Говоря о составе, было бы несправедливо обойти стороной и тревожный момент — потенциальное наличие гепатотоксина под названием микроцистин. Цианобактерии, которыми, по сути, и является водоросль, в процессе своей жизнедеятельности вырабатывают этот токсин. Сей факт открыли китайские учёные в году.
Чем опасны микроцистины. Считается, что в долгосрочной перспективе они могут стать причиной развития рака печени, а также принимают активное участие в расстройствах желудочно-кишечного тракта. Сама водоросль микроцистины не производит, они обычно попадают в состав в результате загрязнений партии спирулины другими видами токсичных синезелёных водорослей.
Спирулина — не лекарство, а потому жёсткого регулирования качества сырья нет. 
Есть лишь рекомендательные требования. Добросовестные производители их придерживаются. Недобросовестные могут игнорировать. Потребителю — как повезёт. Недавно китайские врачи выявили факты загрязнения спирулиновых добавок солями свинца, ртути и мышьяка.
Правда, такие добавки они обнаружили на своём внутреннем рынке. Опять же, нет гарантий, что загрязнению в силу ухудшения экологической обстановки на всей планете не подвергаются добавки других производителей. Главная ценность водоросли-спирулины заключается в большом количестве белка.
Он особый, необычный, содержащий почти все аминокислоты, свойственные животному белку. Отличительная черта белка спирулины заключается разве что в небольшом снижении количества метионина, цистеина и лизина по сравнению с мясными продуктами.
Это свойство объяснят, почему продукт наилучшим образом подходит для приверженцев вегетарианского и веганского питания. Соотношение БЖУ в продукте оптимально для того, чтобы спирулина могла использоваться в диетическом питании. Калорийность не превышает 26 кКал. 
Набора веса можно не опасаться.
Жиры составляют не более 0,39 грамма, углеводы — 2, 42 грамма, белки — 5,92 грамма. Сахара в сумме — не более 0,3 грамма, клетчатка — 0,4 грамма. Этот вопрос часто возникает не только у потребителей, но и у врачей. А всё потому, что принято считать, что водоросли богаты йодом.
Поэтому часто доктора запрещают приём спирулины людям с избыточной функцией щитовидной железы. Этот запрет необоснован. Богаты йодом водоросли морские. Применительно к пресноводной спирулине можно отметить, что йод она содержит, но в количествах куда меньших, чем её морские «собратья».
Судите сами — стандартная разовая доза спирулины в 3 грамма содержит около 0,3 мкг йода, а суточная потребность взрослого человека в йоде составляет порядка мкг. Не стоит путать спирулину с ламинарией, которая является обитательницей морей.
Таблетка ламинарии содержит как раз суточную норму йода. Тем не менее спирулина нередко применяется в комплексной терапии гипотиреоза — недостаточности щитовидной железы, вызванной дефицитом йода. Клинические исследования, правда, не выявили сколь-нибудь значимого влияния пресноводной водоросли на работу щитовидной железы.
Но народной медицине и продавцам БАДов этот факт не нужен, его тактично умалчивают. Вывод прост. Если у вас тиреотоксикоз, функции щитовидной железы повышены, спирулина не будет опасной ввиду небольшого содержания йода. Если у вас гипотиреоз, то рассчитывать на лечение при помощи пресноводной водоросли не стоит по той же самой причине.
Инструкция по применению предписывает определённые дозировки при разных состояниях, однако, они довольно условны, ведь случаев передозировки зарегистрировано не было, водоросль считается безвредной, и даже превышение дозы не вызывает обычно негативных последствий.
Принимать спирулину в капсулах и таблетках рекомендуется до еды или во время еды, запивая их большим количеством воды. Средняя доза — 1—3 таблетки трижды в день. Средний курс — месяц, потом нужен перерыв на 2—3 недели.
При необходимости потом снова можно вернуться к приёму пресноводной водоросли. Для профилактики простудных болезней производители советуют принимать по 1—2 таблетки или капсулы однократно в день. При болезнях ЖКТ — по 1—2 таблетки два раза в день.
Водоросль, перемолотую в порошок, допустимо добавлять в пищу, смешивать с кефиром, молоком, соком. Количество строго не регламентируется. При женских болезнях в сутки рекомендуется не более 5 граммов спирулины в сочетании с гинекологическими тампонами, смоченными в растворе водоросли. При мастопатии женщинам рекомендуется та же доза.
Для лечения патологий печени рекомендуется принимать по 2—3 грамма однократно в сутки. Пожилым людям для поддержания самочувствия и укрепления иммунитета рекомендуется принимать по 2 грамма в день. Если человек — аллергик, то ему рекомендуется вводить БАД постепенно, начав с половинки грамма и постепенно доведя количество спирулины до 3 граммов в день.
Во время приёма добавки очень важно пить больше жидкости. Это необходимо для того, чтобы спирулина могла размокать и разбухать в желудке, кишечнике. Это снижает аппетит, что важно для худеющих, а также способствует мягкому очищению кишечника от шлаков и токсинов за счёт стимуляции рецепторов кишечных стенок.
Пресноводная водоросль почти не имеет противопоказаний к применению. Научные изыскания не подтвердили токсического воздействия спирулины на человека и животных. Передозировка также почти невозможна. Описаны лишь единичные случаи индивидуальной непереносимости, лёгкое головокружение, запор.
Спирулину, несмотря на отсутствие существенных противопоказаний, не рекомендуют принимать онкобольным, которые проходят курс химиотерапии, беременным в первом триместре, а также пациентам с камнями в жёлчном пузыре и почках. Умеренное желчегонное и мочегонное действие, которые, скорее, являются следствие обилия питья во время приёма спирулины, могут содействовать сдвигу камней, что может привести к закупорке выводящих путей, их травмированию.
Напитки являются одним из наиболее важных элементов культуры питания. Они представляют собой продукты, которые утоляют жажду охлаждающие напитки , а также часто оказывают определённое возбуждающее тонизирующие напитки, энергетические напитки , пьянящее алкогольные напитки , галлюциногенное например, аяуаска воздействие.
Сырьём для производства большинства напитков обычно служат различные сахаристые продукты — мёд , фруктовые и древесные соки берёзовый , кленовый , кокосовое молоко , сок сахарной пальмы , агавы , сахарного тростника и др. У населения средиземноморья напитки издавна традиционно изготавливались преимущественно из винограда , в странах с умеренным климатом — из зерна, а у скотоводческих народов — из молока [2].
Естественным прохладительным напитком является вода — чистая или минеральная как добытая из природных минеральных источников, так и искусственно минерализованная , газированная или негазированная. Она же может являться основой для большинства напитков, потребляемых человеком.
В воду добавляют различные ароматические добавки и соки включая соки дикорастущих растений: арбузов в Калахари , сердцевины кактусов в Мексике , древесные соки и т. Прохладительные напитки изготавливаются также на основе различных фруктов см. Некоторые прохладительные напитки на зерновой, фруктовой квас и молочной айран , кумыс основе также могут содержать небольшое количество алкоголя [2].
В древности приготовлялись брожением. Алкогольные напитки составляют важную часть культуры праздников различных народов с древности. Их употребление входит в состав многих религиозных ритуалов. В мифологии различных народов им приписывали божественное происхождение, волшебные, либо чудотворные особенности и свойства.
Древнейшее известное происхождение, судя по всему, имеют слабоалкогольные напитки, изготавливаемые при помощи естественного сбраживания сырья — виноградного вино , фруктового плодовые вина, яблочный сидр , а также древесного сока пальмовое вино , агавы шарике , мёда , зерна пиво, просяная буза , молока кумыс.
Крепкие алкогольные напитки получили распространение с эпохи Средневековья. Перегонный аппарат для дистилляции спирта был изобретён александрийскими I—III вв. Первые свидетельства о дистилляции спирта в Европе Aqua vitae — «живая вода» датируются XII веком для территории Италии.
Сперва крепкие алкогольные напитки применялись в медицинских целях, а начиная с позднего Средневековья — уже вошли в бытовую культуру. Начиная с эпохи Великих географических открытий крепкие алкогольные напитки изготавливаются не только на традиционной виноградной или зерновой основе, но и из сахарного тростника Вест-Индской ром , агавы мексиканская текила , пальмового сока арак в Южной и Юго-Восточной Азии и др.
Распространение крепких алкогольных напитков создало проблему алкоголизма. По данным ВОЗ Всемирная организация здравоохранения за год, более 3 млн человек в год умерли в результате чрезмерного употребления алкоголя.
По подсчётам, спиртосодержащие напитки являются причиной каждой й смерти. Одна четверть летальных случаев приходится на женщин. По подсчётам ВОЗ, у млн мужчин и 46 млн женщин есть проблемы с алкоголем. Наибольшая распространённость алкоголизма наблюдается в Европе и странах Южной и Северной Америки, а нарушения, связанные с употреблением алкоголя, чаще всего встречаются у жителей благополучных стран [3].
Среди алкогольных напитков есть изделия с низким содержанием алкоголя , изготовленные путём сбраживания сахаро - или крахмалосодержащих продуктов, и изделия с высоким содержанием алкоголя , изготавливаемые путём перегонки изделий с низким содержанием алкоголя. Иногда количество алкоголя в изделиях с низким его содержанием увеличивают, добавляя продукты перегонки, особенно часто так делают с вином.
Среди таких креплёных вин — портвейн и херес. Бормотуха тоже относится к этому классу. Применяемый процесс изготовления а также получаемое содержание алкоголя определяют получаемый продукт. Продукты перегонки обычно не изготавливаются из пива, и до окончания перегонки эти изделия не выдерживаются.
Водка изготовляется путём разбавления спирта водой; в некоторые виды добавляются различные ароматические и вкусовые ингредиенты. Водку обычного качества изготавливают из спирта-ректификата , но более высококачественную водку готовят из зернового спирта-дистиллята.
Основной способ получения спиртных напитков — биологическое брожение. При брожении, кроме этилового спирта , образуется ряд других веществ, собирательно называемых сивушными маслами , а также летучие альдегиды и фурфурол. Лёгкие примеси и сивушные масла обладают высокой токсичностью , поэтому из крепких напитков их удаляют с помощью перегонки соответственно, первая и последняя фракция , очистки активированным углём , промежуточным окислением например, перманганатом калия и др.
Спиртные напитки приготовляются при помощи перегонного куба [4] ректификационной колонны или других способов повышения крепости , без привлечения микроорганизмов. Крепкий алкоголь, к примеру, ликёры , могут использовать в кулинарии для ароматизации блюда перед температурной обработкой исключение составляют шампанское и вермут.
Существуют спиртосодержащие маринады , в которых этиловый спирт соединяется с кислотами и кислородом, придавая блюдам особый вкус, а также алкогольно-сахарные консерванты для фруктов [5]. При этом в готовых блюдах алкоголя обычно не остаётся совсем или же присутствуют лишь крайне малые его дозы.
Ещё одно применение спиртных напитков — фламбирование , то есть добавление крепкого алкоголя в готовящееся блюдо и последующее его поджигание [5]. В некоторые блюда добавляют небольшое количество алкоголя перед подачей на стол: так в готовый консоме добавляют немного мадеры [5].
Такие десерты как тирамису , эгг-ног , трайфл , силлабаб , кранахан , сабайон и другие часто содержат алкоголь [5]. Безалкогольные напитки — напитки, не содержащие алкоголя. Безалкогольные напитки зачастую газируются и обычно потребляются холодными. Наиболее часто употребляемые безалкогольные напитки — это чай , кофе , соки и нектары, газированная вода , лимонад.
Сок — жидкий пищевой продукт, полученный в результате отжима съедобных спелых плодов овощных или фруктовых культур. Сок популярен практически во всех странах мира. Наиболее распространены соки, выжатые из съедобных плодов доброкачественных, спелых фруктов и овощей.
Однако существуют соки, полученные из стеблей, корней, листьев различных употребляемых в пищу трав например, сок из стеблей сельдерея, сок из стеблей сахарного тростника. Напитки, насыщенные углекислым газом, называются газированными. Кола — тип газированных сладких напитков, зачастую содержащих кофеин.
Тоник — горько-кислый безалкогольный газированный напиток. Газированный лимонад — сладкий безалкогольный напиток, изготавливаемый из плодов лимона. В Новое время они получили повсеместное распространение.
Напитки на основе молока , в основном коровьего:. Из молока производятся несколько традиционных алкогольных напитков. Они распространены, в частности, в Средней Азии , у народов Монголии и Сибири. Алкоголь возникает в процессе сбраживания молока млекопитающих например, коровьего, верблюжьего или кобыльего.
Перебродившее молоко может являться готовым напитком, или служить сырьём для дистилляции более крепких спиртных напитков. Напитки, получаемые с помощью дистилляции сброженого молока также называемые молочными водками :. Традиционно в нагретом виде употребляют следующие напитки:.
Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 4 января года; проверки требуют 6 правок. Основные статьи: Алкогольные напитки и История алкогольных напитков.
Основная статья: Крепкие алкогольные напитки. Основная статья: Безалкогольные напитки. Основная статья: Газированная вода. Основные статьи: Алкогольные напитки из молока , Молочнокислые продукты и Молочные продукты.
Том Москва, , стр. Дата обращения: 15 мая Архивировано 27 сентября года. Дата обращения: 25 октября Архивировано 1 ноября года. Медиафайлы на Викискладе. Большая каталанская Britannica онлайн. В библиографических каталогах. Для улучшения этой статьи желательно : Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии.
Найти и оформить в виде сносок ссылки на независимые авторитетные источники , подтверждающие написанное. Дополнить вводную секцию , кратко раскрывающую тему статьи и обобщающую её содержимое. После исправления проблемы исключите её из списка.
Удалите шаблон, если устранены все недостатки. Категория : Напитки. Скрытые категории: Статьи со ссылками на Викисклад Википедия:Стилистически некорректные статьи Википедия:Статьи без ссылок на источники Википедия:Статьи без источников не распределённые по типам Википедия:Статьи с короткой преамбулой Википедия:Статьи с шаблонами недостатков по алфавиту Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN.
Пространства имён Статья Обсуждение. Викисклад Викиновости.
Вот что Спирулина Творит с вашим телом если Пить её раз в ДеньПоделиться:
Leave a Reply