Интернет · Полезные свойства черного кунжута заключаются в высоком содержании кальция. Этот полезный фермент способствует нормальной . Интернетпредупреждение развития рака желудка, толстой кишки и молочной железы; профилактика остеопороза и переломов шейки бедра; улучшение состояния .
В традициях Востока с давних времён известен именно чёрный кунжут. В Индии, Японии и других странах Азии предпочитают именно этот вид кунжутного семени, так как именно он обладает выраженными целебными качествами. Древние китайские врачи называли его символом бессмертия.
Чёрный кунжут — это неочищенные семена растения сезама Sesamum , имеют маленький размер, отличаются от белых большей питательностью. Чёрный цвет говорит о выраженных антиоксидантных качествах. В чём же польза чёрного кунжута. Чем отличаются чёрные семена от белых. Как правильно употреблять кунжут?
Постараемся подробно разобраться в этих вопросах. Когда речь заходит о кунжуте, чаще всего обсуждается вопрос об отличиях чёрных и белых семян. Мы предлагаем определить разницу по основным признакам:. Чёрный цвет имеют неочищенные семена кунжута.
Белое, беловато-кремовое окрашивание семечки приобретают после обработки.
Состав и калорийность кунжута
Химический состав. Белые семена содержат гораздо больше витаминов Е, К, С, а также белков и жиров. Чёрный кунжут — кладезь витаминов группы В, А, органических волокон и углеводов полный химический состав кунжута на г.Питательная ценность. Неочищенный сезам содержит мощнейшие антиоксиданты — фитостеролы, которые защищают клетки от свободных радикалов. Кроме этого, масла чёрного кунжута вызывают понижение холестерина. Вкусовые качества. Чёрный кунжут отличается ярким вкусом и ароматом с выраженными терпкими нотками.
Белые семечки характеризуются ореховым привкусом. Кулинары используют оба вида сезама для приготовления салатов, маринадов. Белые сорта предпочитают добавлять в несладкую выпечку, сдобу, торты, чёрные — в мясные блюда. По месту производства. 
Латинская Америка — территория выращивания белых сортов.
Чёрный кунжут традиционно производят в Индии, Тайване, Бирме, Японии и Китае, где семечки растения используют в народной медицине. Если говорить о пользе кунжута для здоровья человека, следует выделить неочищенные сорта.
Именно чёрные семена помогают в лечении онкологических заболеваний, псориаза, артрита, остеопороза. Тёмный кунжут — распространённый элемент пластырей, мазей. Он рекомендован, как профилактическое средство против сердечно-сосудистых заболеваний. Присутствие активных целебных элементов, минеральных веществ обнаружено именно в кожице семечек, поэтому безусловно, чёрный кунжут несколько полезнее белого.
В семенах кунжута содержится кальция больше, чем в большинстве привычных продуктов питания. Это делает его крайне полезным для минерализации костей скелета. Неочищенный кунжут чёрный и коричневый содержит мг кальция в г, а в граммах кунжута белых сортов, который наиболее распространен в продаже, содержится 60 мг кальция.
Для того чтобы повысить уровень минерализации, следует отдавать предпочтение кунжуту чёрного или коричневого цвета — наиболее богатые кальцием сорта. Содержание кальция в кунжуте, с учётом суточной нормы мг, можно представить в виде таблицы:. Введение семечек неочищенного кунжута в привычный рацион питания оказывает определённую пользу для организма большинства людей.
Существуют некоторые сведения о риске возникновения аллергических реакций, поэтому прежде чем начать употреблять чёрный кунжут, следует посоветоваться с врачом, имеющим опыт в использовании активных растительных продуктов. На основании нескольких медицинских исследований можно сделать выводы о следующих полезных качествах чёрного кунжута:.
Противодиабетическое действие. 
Масло семян рекомендуют пациентам с сахарным диабетом II типа. Приём продукта внутрь способствует повышению активного действия глибенкламида — препарата, назначаемого диабетикам. Кроме этого, масло чёрного кунжута уменьшает показатели сахара в крови людей, страдающих от повышенного давления.
Гипотензивное свойство. Продукт из семян сезам влияет на снижение артериального давления. Это качество объясняется высоким содержанием магния, низкий уровень которого, как известно, способствует гипертензии. Уход за кожей. Кунжутное масло богато цинком — основным элементом, необходимым для синтеза собственного коллагена, для сохранения эластичности.
Цинк способствует регенерации повреждённых тканей. Особую ценность для кожи представляет высокая концентрация витамина Е в масле чёрного кунжута. Укрепление костной ткани. Благодаря цинку и кальцию, содержащемуся в семенах кунжута, значительно улучшается минеральная плотность костей скелета.
Недостаточность этих элементов увеличивает вероятность появления остеопороза. 
Улучшает пищеварение. Пищевые волокна клетчатки, содержащиеся в семенах кунжута, необходимы для нормального переваривания пищи во всех отделах ЖКТ.
Употребление продукта способствует лёгкому опорожнению кишечника. Антиканцерогенное свойство. Объясняется присутствием в составе семечек специфического соединения фитиновой кислоты. Фитаты, являющиеся её основным элементом, способны противостоять злокачественным опухолям разных видов.
Магний, как часть химического состава кунжута, также обладает противораковыми свойствами. Повышение качества работы сердечно-сосудистой системы. Олеиновая кислота и сильнодействующий антиоксидант сезамол, присутствующие в чёрном кунжуте, препятствуют развитию атеросклероза , формированию тромбов.
Активные вещества устраняют признаки воспалительного процесса, понижают уровень «плохого» холестерина , тем самым защищают сосуды сердца и головного мозга, предупреждают инсульты. Профилактика патологий плода. Огромное количество фолиевой кислоты — 97 г на г семян кунжута — позволяет защитить ребёнка он врождённых аномалий развития, способствует нормальному синтезу ДНК во время беременности.
Целесообразность употребления кунжута следует обсудить с врачом, курирующим период вынашивания, во избежание развития нежелательных симптомов. Источник витаминов группы В. В кунжуте обнаружены: тиамин витамин В1 , ниацин В3 , рибофлавин В2 , пиридоксин В6.
Красота волос. В семенах сезама сконцентрированы лецитин, белки, запускающие механизм роста волос. Активные элементы предотвращают образование седины, восстанавливают пигментацию седых волос. Подробнее о химическом составе и пользе чёрного кунжута вы можете прочитать в научной статье.
Чёрные семена сезама благотворно влияют на женское здоровье. Активные вещества способны улучшить состояние волос, укрепить ногти, активизировать метаболические процессы. Главное преимущество кунжута для женского организма заключается в способности фитоэстрогенов кунжута заменять женские половые гормоны.
Он полезен при гинекологических заболеваниях, связанных с расстройством гормонального фона, а также при менопаузе. Определённую ценность чёрный кунжут представляет в терапии других заболеваний, характерных для женщин:. Рак молочной железы , развившиеся в период менопаузы.
Витилиго — патология, при которой нарушается пигментация отдельных участков кожи. Ценные элементы кунжута восстанавливают меланин в эпидермальном слое. Остеопороз , развивающийся на фоне менопаузы. Процесс характеризуется изменениями минерального состава костной ткани, вымыванием кальция.
Дефицит этого микроэлемента способен устранить кунжут. Кроме этого, на рост и развитие остеобластов влияет специфический компонент семечек сезамин. Эти качества позволяют внести чёрный кунжут в перечень обязательных продуктов для женщин старше 45 лет. Стимуляция менструального кровотечения. Некоторые специалисты рекомендуют экстракт кунжутных семян для восстановления женского цикла.
Введение в рацион семян чёрного кунжута разрешено здоровым женщинам со второго триместра периода вынашивания. Перед изменением диеты следует проконсультироваться с врачом, так как слишком большое количество семян может вызвать некоторые осложнения.
Возможно развитие гипертонуса матки в связи с увеличением уровня эстрогенов. Употребление кунжута во время беременности в умеренном объёме позволят женщине во время беременности получить положительные эффекты:. Рождение ребёнка — стресс, после которого организм женщины нуждается в восстановлении.
Именно в этот период маме нужны силы для выкармливания малыша. Активные нутриенты чёрного кунжута способны обеспечить женщину и ребёнка необходимыми микроэлементами. Чёрный кунжут помогает сохранить здоровье зубов кормящей мамы, укрепить волосы, улучшить состояние кожи, повысить сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам, понизить уровень холестерина.
Сезам волшебным образом помогает восстановить затраченную в родах энергию, активизирует выработку грудного молока. Малыш получает все необходимые питательные вещества. Если у женщины ранее не было аллергической реакции на кунжут, то его можно употреблять во время грудного вскармливания по одной чайной ложке в сутки.
Сахалин подобен заповеднику, ведь на этом острове растет большое количество уникальных растений, многие из которых обладают полезными свойствами. Взять, к примеру, клоповку. Эта ягода уникальна по своему составу, полезным свойствам, лекарственному воздействию на организм и прочим характеристикам.
Красника, а также клоповка, дымника, ползуника или вакциниум превосходный — это все одно растение, которое произрастает в суровых условиях. Любит красника болотистую местность, лиственные и смешанные леса, моховой покров, лесные склоны. Относится оно к семейству вересковых.
Клоповка является близкой родственницей брусники, клюквы. Эта ягода растет на низкорослых кустиках, высота которых не превосходит 10 см. Листья имеют заостренные края и по своему внешнему виду напоминают листву с березы.
Нитевидные побеги кустарника могут местами далеко выходить на поверхность земли и теряться в траве и участках, покрытых мхом. Выглядит это растение неприметно и непритязательно, пока его листва не начнет менять цвет.
С лета и до осени листья клоповки из зеленых превращаются в бордовые, что придает растению эффектности. Из-за этой особенности клоповка все чаще используется для украшения ландшафтов. Чаще всего красника собирается в небольшие группы, но могут встречаться поляны, устеленные этим кустарниковым растением.
Цвести она начинает в июле, цветы собраны в кисти, имеют бледно-розовую окраску. С приходом сентября созревает сахалинская красника. Глянцевые ягоды имеют яркую красную окраску. Вкус у ягод специфический, равно как и запах. Не зря она получила название клоповки, поскольку ее запах резкий, необычный и не каждому человеку будет приятен.
Ягоды сначала кажутся сладкими, потом появляется приятная кислинка. После съедания красники во рту остается необычное послевкусие: оно горькое и соленое одновременно. Несмотря на резкий запах и вкус, в котором сочетается сладость и горечь, эта ягода очень полезна для человека.
Лечебные свойства клоповки обширные и разнообразные, потому она активно используется в различных сферах жизнедеятельности человека. Наибольшее количество активных компонентов содержится в спелой ягоде. Недоспелая и переспелая ягода не обладает таким богатым составом, как красника, которая была сорвана вовремя.
В составе ягоды содержится большое количество аскорбиновой кислоты. На г ягод приходится мг кислоты — таким количеством не могут похвастаться даже цитрусовые фрукты. Потому красника помогает укрепить иммунитет и повысить защитные функции организма в период активности многих вирусных и инфекционных заболеваний.
Сахалинская ягода позволяет легко и быстро убрать похмельный синдром. В составе красники содержатся дубильные вещества, что обеспечивают вяжущее действие. Снижение «плохого» холестерина — важная особенность ягоды, за счет которой ее рекомендуют принимать людям с нарушениями в работе сердца и сосудистой системы.
Флавоноиды, которые в большом количестве содержатся в краснике, способствуют укреплению стенок сосудов. За счет такой особенности ягода помогает бороться с отеками, воспалительными процессами и спазмами. Эти же компоненты помогают организму избавиться от токсинов и вредных соединений тяжелых металлов, которые поступают вместе с водопроводной водой.
При помощи клоповки можно нормализовать высокую температуру, ведь она обладает выраженным жаропонижающим эффектом. На мочеполовую систему прием сахалинской чудо-ягоды оказывает комплексное оздоравливающее воздействие. Такое действие распространяется на мужчин и женщин в равной степени.
Ценится культура и за тонизирующее действие, способность приводить в норму работу пищеварительного тракта и снижать показатели АД. Состав красники и ее полезные действия на организм человека еще не до конца изучены, работа ученых продолжается.
Какой бы чудесной, полезной и уникальной ни была эта культура, но все же противопоказания у нее также имеются. Этот момент обязательно должен учитываться перед употреблением ягоды. Красника является аллергеном, потому ее нельзя включать в рацион людей, склонных к проявлениям аллергических реакций.
В любом случае, прием красники должен быть дозированным. Высокая кислотность пищеварительного сока является прямым противопоказанием к употреблению клоповки. В противном случае может обостриться язва и прочие хронические заболевания. На этом противопоказания заканчиваются.
На фоне обширного списка полезных качеств эти два нюанса кажутся несущественными. Но их обязательно нужно учитывать при внесении красники в свой рацион. В свежем виде клоповку используют редко. Зато из нее делают большое количество напитков, настоек, варенья, сиропов, джемов и пюре.
Также ее можно замораживать, полезные свойства ягоды при этом не теряются. Для заморозки потребуется ягоды хорошо вымыть и просушить на бумажном полотенце. Дальше клоповка помещается в специальные пакеты или пластиковую тару, которая может контактировать с продуктами питания и предназначается для замораживания.
Храниться ягода в таком виде может только год, до нового урожая. Замороженная красника может использоваться для компотов, пирогов, чизкейков. Клоповка имеет широкую сферу использования: кулинария, медицина и гомеопатия. Красника даже используется в промышленных масштабах.
Корсаковский завод, который специализируется на выпуске пива и безалкогольных напитков, на основе этой уникальной ягоды выпускает сладкую газировку. Называется она «Клоповка». Чаще всего ягоды сахалинской культуры принимаются вместе с сахаром или медом. Также можно получать сок из красники, что является не менее полезным, чем сами ягоды.
Если прием такого природного лекарства будет регулярным столовая ложка ежедневно , то можно нормализовать работу всего ЖКТ, сократить количество простудных заболеваний и привести к нормальным показателям АД. Ценность представляют не только ягоды, но и листья этого растения, а также косточки.
Листья по вкусу похожи на щавель. Наиболее сочные и вкусные они в мае. Кстати, в листьях содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в ягодах. На их основе создаются настойки, которые помогают в борьбе со многими недугами, позволяют поддерживать иммунитет и защитные силы организма.
При заболеваниях половой системы женской и мужской рекомендуется принимать настой, приготовленный как раз из листьев растения. Готовится он следующим образом:. Есть другой рецепт настоя, который также готовится из листьев низкорослого сахалинского куста. Он помогает справиться с гипертрофией предстательной железы.
Готовится лекарственный настой следующим образом:. В народной медицине существует способ избавления от бородавок при помощи свежих листьев красники. В кулинарии красника используется активно. Из нее можно приготовить много оригинальных блюд, которые будут обладать необычным вкусом.
Приготовить с сахаром краснику можно двумя способами. Один из них будет предполагать термическую обработку, в результате которой многие полезные компоненты распадутся. Зато вкус получится отменный. Второй способ является более «полезным», поскольку в ягодах сохраняется максимум их полезного состава.
Для приготовления сиропа потребуется взять килограмм ягод. Их нужно предварительно хорошо вымыть. Подготовленную краснику засыпаем в емкость объемом минимум 3 л. Туда же добавляем 2 кг сахара. Перемешиваем и отправляем в холодное место на 5 дней.
Это может быть холодильник, погреб или подвал. Каждый день ягоды с сахаром потребуется взбалтывать. По истечении 5 дней смесь толчем и пропускаем через сито. Такое приготовление красники на зиму не предусматривает термической обработки, что позволяет сохранить в ягодах максимальное количество полезных компонентов.
Сироп можно добавлять в кашу, есть с творогом или чаем. Варенье из клоповки получается особенным. Готовится оно несложно, но нужно четко соблюдать технологию, которая рассчитана на 1 кг вакциниума превосходного:. В таком виде ягода может употребляться с кисломолочными продуктами, блинами, добавляться в каши или просто намазываться на хлеб.
Красника прекрасно сочетается с другими ягодами и фруктами. Эта особенность позволяет делать самые разные заготовки на ее основе с добавлением яблок, бананов, груш, малины и прочих вспомогательных компонентов. Рассмотрим наиболее интересные рецепты. Джем на основе красники с добавлением ягод и фруктов — это совершенно новое блюдо, которое станет открытием и даже может занять первое место в рейтинге любимых заготовок.
Его приготовление осуществляется по следующей схеме:. Пюре из красники, банана, груши и яблок не предназначается для длительного хранения, оно съедается сразу, это не заготовка на зиму. Такое пюре получается сладким с легкой кислинкой, которую добавляют сахалинские ягоды.
Тайная сила черного кунжута: полезные свойства и противопоказанияПоделиться:
Leave a Reply