Рефрактометр для виноделия, ручной портативный прибор, имеет (автоматическую температурную компенсацию) и водостойкое исполнение. % спирта и % Brix. Рефрактометр, ручной портативный прибор, имеет (автоматическую температурную компенсацию) и водостойкое исполнение. % спирта и % Brix сахар. Незаменим.
Рефрактометр незаменим для пивоваров и виноделов. Данный прибор имеет автоматическую температурную компенсацию и водостойкое исполнение. По сути можно измерить сахар в сусле, соке, в любом водном растворе, можно спирт в спиртовом растворе.
Нет в наличии товара. Будет доступен:. Минимальный заказ для товара 1. Рефрактометр для виноделия, ручной портативный прибор, имеет автоматическую температурную компенсацию и водостойкое исполнение. Незаменим для виноградарей, виноделов, пивоваров По сути универсальная модель, можно измерить сахар в сусле, соке, в любом водном растворе, можно спирт в спиртовом растворе.
Сделан очень добротно, качественно, низкая цена. Использовать рефрактометр для вина очень просто. Сначала его нужно откалибровать для этого капните дистиллированной водой на призму и закройте её стеклянной крышкой, капля под стеклом должна растечься равномерно без пузырьков воздуха.
Направьте прибор на источник дневного света, глядя в окуляр и вращая его, настройте резкость, считываете показания шкалы на границе белой и синей областей. С помощью отвёртки настройте регулировочный винт 3 так, чтобы в окуляре, граница белой и синей области была точно на нуле, после этого прибор готов к работе.
Две шкалы рефрактометра позволяют интерпретировать значения удельного веса жидкости в нескольких удобных форматах:.
Наши магазины
Шкала Брикса показывает весовой процент содержания сахара. Спиртовая шкала отображает потенциальный алкоголь. Для того чтобы определить содержание спирта в вине или пиве, нужно провести два измерения: первое до начала ферментации и второе после ее окончания.Прибор абсолютно универсален, зная показания Brix на его шкале, мы можем очень просто перевести их в другие, нужные нам величины, с помощью специальных таблиц. Для упрощения работы с прибором, ниже показана линейка с помощью которой можно перевести значения Brix в окуляре рефрактометра вы её видите слева в другие величины, которые необходимо знать в виноделии и пивоварении.
Линейка перевода значения Brix в другие величины :. К примеру сейчас на линейке показаны данные по измерению спирта в водном растворе. Это если на призму капнуть обычной водки, прибор покажет Используя различные шкалы линейки таким образом, можно легко считывать и другие нужные нам величины.
Перевод инструкции:. Рефрактометр для вина. Устройство предназначено для работы со спиртом и сиропами, относящимися к виноделию. Оно позволяет измерить содержание сахара в винограде, что помогает производителю выбрать оптимальное время для производства виноградного вина.
Компоненты с новым дизайном. Порядок работы:. 
Откройте световую пластину и капните капли дистиллированной воды на главную призму. Закройте световую пластину и слегка прижмите ее так, чтобы вода распределилась по всей поверхности призмы, не образуя пузырьков и сухих участков.
Пусть образец побудет на призме примерно 30 секунд. Теперь подстройтекалибровочный винт так, чтобы граница темного и светлого участков попадала точно на линию нуля. Если рабочая температура в комнате или на месте измерения но не образца изменилась больше, чем на 3 С, для повышения точности измерений рекомендуется провести калибровку заново.
Откройте световую пластину. Протрите поверхность призмы мягкой хлопчатобумажной тканью. Капните капли исследуемого раствора на главную призму. Закройте световую пластину и слегка прижмите ее, затем можете считать показания со шкалы на границе светлого и темного участков.
Показания соответствуют величине, относящейся к раствору. После высыхания пластину нужно снова хорошо прижать. Предупреждения по обслуживанию. Жидкость и образец должны иметь одну и ту же температуру. 
Если температура сильно отличается, каждые 30 минут точку нуля следует устанавливать заново.
Никогда не касайтесь и не царапайте оптические поверхности. Хранить устройство следует в сухом, чистом месте, вдали от источников коррозии, а также следует беречь поверхность от попадания тумана и плесени. При перевозке избегайте резких толчков. Оптические свойства устройства не меняются со временем.
Температурная коррекция. При работе следует проводить температурную компенсацию по таблице. Модели с обозначением ATC снабжены функцией автоматической температурной компенсации. Поэтому для них температурная коррекция по таблице не требуется. Пн-Вс: Пн-Пт: , Сб-Вс: Спирт Артикул Рефрактометр незаменим для пивоваров и виноделов.
Количество Минимальный заказ для товара 1. Использование: Использовать рефрактометр для вина очень просто. Две шкалы рефрактометра позволяют интерпретировать значения удельного веса жидкости в нескольких удобных форматах: Шкала Брикса показывает весовой процент содержания сахара. 
Компоненты: Компоненты с новым дизайном Световая пластина; Калибровочный винт; Подстройка фокуса; Глазок; Фиксатор калибровочного винта Порядок работы: 1 Передний край рефрактометра направьте на источник яркого света и подстройте глазок таким образом, чтобы было ясно видно перекрестье визира.
Наши магазины. Новосибирск, ул.
Автор: Мария Соловьева, кулинарный редактор Food. Все о еде. Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Магазин Food. Готовим детям Чем кормить. В избранное. Мороженое — любимое лакомство как взрослых, так и детей.
Эскимо, пломбир, фруктовый лед — все это можно приготовить самостоятельно. В этой статье мы разберем, как сделать домашнее мороженое со сливками и другими ингредиентами. В домашних условиях На обычной кухне можно сделать любое мороженое.
Самый просто домашний вариант — фруктовый лед, который по сути представляет собой замороженное фруктовое пюре. Также замороженное лакомство готовится из молока, сгущенки, банана, авокадо, кофе, шоколада. Список рецептов велик, но самое вкусное и нежное мороженое получается из жирной сливочной основы.
По классическому рецепту домашний десерт готовится очень просто: сливки около мл нужно взбить с сахарной пудрой примерно 50 гр , по вкусу добавить любимые наполнители и добавки. Например, ваниль, орехи или фрукты. Так у вас получится пломбир — самое популярное сливочное мороженое.
Чтобы сливочное мороженое получилось идеальным, нужно соблюсти несколько важных условий. Во-первых, подобрать правильный домашний рецепт, во-вторых, соблюдать технологию приготовления и в-третьих, знать несколько секретов опытных кондитеров. Вот некоторые из них.
Вам нужны действительно жирные сливки. Чтобы мороженое удалось на славу, купите на рынке фермерские сливки. Сливки нельзя взбивать слишком сильно. Для приготовления мороженого вам необходимо взбить сливки миксером или блендером. Важно вовремя остановиться, чтобы не превратить их в пену или в масло.
Кондитеры советуют остановиться в тот момент, когда на смеси будут отчетливо отпечатываться следы от венчика. Используйте сахарную пудру. В состоянии пудры сахар быстрее растворяется и способствует более легкому взбиванию. Сахар в кристаллах значительно медленее вступает в реакцию со сливками, что мешает взбиванию и получению идеального вкуса.
Сливки должны быть холодными. Есть рецепты, которые требуют, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Но приготовление мороженого — не тот случай. Слишком теплые сливки не подходят для взбивания, как как у них слишком жидкая текстура, которая плохо держит форму. Поэтому прежде чем готовить мороженое, сливки нужно подержать несколько часов в холодильнике.
Перемешивайте несколько раз. Основная ошибка большинства начинающих кондитеров — шоковая и единовременная заморозка в морозильнике. Иными словами, когда вы просто отправляете в свой домашний морозильник смесь, а потом достаете уже для дегустации.
Этот способ легко превратит даже идеально приготовленную заготовку в сливочный лед. Чтобы текстура была нежной, воздушной и приятной, основу нужно несколько раз вытаскивать из холодильника и хорошо перемешивать до тех пор, пока не наступит полное замерзание. Какая техника необходима для того, чтобы мороженое удалось?
Базовый набор: блендер для взбивания в крайнем случае может подойти даже домашний венчик , несколько мисок для ингредиентов и формочки для замораживания или креманки. Если вас интересует более продвинутый уровень мастерства, советуем обзавестись специальным устройством — мороженицей. Это кухонный прибор, в котором мороженое достигает нужного состояние значительно быстрее.
Мороженица, с одной стороны, без блендера перемешивает сливочную смесь, с другой — охлаждает ее до нужного состояния. Существует два вида морожениц: автоматические, которые одновременно замораживают и вымешивают смесь, и полуавтоматические: для них нужно предварительно охладить в морозилке чашу для будущего мороженого.
Автоматическая мороженица возьмет весь процесс на себя, в том числе — перемешивание во время заморозки. Интересный факт. Мороженое появилось очень давно, это древний домашний десерт. Первые упоминания о лакомстве появились 2 тысячи лет назад до нашей эры в Китае.
Это было блюдо, очень отдаленно напоминающее современное лакомство: ледяная крошка с кусочками апельсинов, мандаринов и граната. Подобные смеси были у древних греков и персов: с помощью льда наши предки стремились сохранить фрукты и другие продукты на долгий срок.
Сегодня в мире существует около различных видов мороженого, среди них: пломбир, сорбет, эскимо, щербет, джелато, сандей, парфе и другие. Лакомство подается в вафельном стаканчике, рожке, на палочке, в брекете, в креманках. В венесуэльском городе Мерина существует кафе, где продается сразу видов мороженого: это абсолютный рекорд, за который кафе попало в книгу Гиннесса.
Домашнее мороженое обладает целым рядом преимуществ: вы можете контролировать состав, количество сахара, избегать вредных красителей и добавок. Такой домашний десерт можно без страха подать к столу и детям, и взрослым, страдающим аллергией на те или иные продукты. Вы можете сами определить, что в составе, и не опасаться за последствия.
Какой домашний рецепт выбрать? Мы рекомендуем несколько простых инструкций от наших авторов. Для приготовления мороженого по этому рецепту вам понадобятся всего три ингредиента: сливки, сгущенное молоко и какао-порошок. Все их нужно хорошо перемешать в чаше с помощью блендера и убрать в морозильник.
Для того чтобы у лакомства был насыщенный шоколадный вкус, используйте натуральный порошок, а не смесь для какао-напитков: они могут дать только лишнюю сладость. Ванильный пломбир — один из самых популярных видов мороженого. В этом рецепте предлагается приготовить его из сливок и ванилина и добавить в состав сладкую молочную основу из яиц, молока, сахара.
Основу требуется нагреть на огне и немного проварить, достигая состояния сгущенного молока. Далее охладить, смешать со взбитыми сливками и отправить в морозилку. По легенде, эскимо придумал продавец сладостей для мальчика, который никак не мог выбрать между мороженым и плиткой шоколада.
Этот холодный десерт можно приготовить дома: для этого требуется сварить молочную смесь, добавить к ней взбитые сливки и заморозить. Отдельно приготовить жидкий шоколад из масла и плиток горького шоколада. Сливочные заготовки окунуть в шоколад и отправить обратно в морозилку до готовности.
Мороженое может быть абсолютно любым. Освоив классический пломбир, попробуйте сделать свой фирменный домашний десерт таким, каким хотите видеть его именно вы. Классическое шоколадное, яркое ягодное или экзотическое сырное? Пока вы решаете, что попробовать, мы советуем вам изучить нашу специальную подборку самого необычного мороженого.
Можно ли в жару есть мороженое. И какое лучше выбрать. Классические и необычные. Мороженое из Италии. Секреты настоящего джелато. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме. Скачайте мобильное приложение FOOD. RU: рецепты всегда с вами! Подпишитесь на нас в социальных сетях:.
Виномер показывает мало спирта, хочу покрепче. Это важно знать об измерении сахара и спиртаПоделиться:
Leave a Reply